Korte keten centraal bij Blue Food Markt: 'Visserij zit hier in het bloed'
Donderdag 04 juni 2026
In de haven van Den Oever is sinds kort een nieuwe versmarkt geopend: de Blue Food Markt Wieringen. Het initiatief komt van het Blue Food Centrum en richt zich op de korte keten. Met de opening van deze trekpleister kunnen consumenten rechtstreeks verse vis en regionale producten kopen tegen een eerlijke prijs. “De visserij zit hier in het bloed van de lokale gemeenschap”, zegt Ellen Klaus.
Eenmaal aangekomen op locatie staat Klaus al klaar voor ontvangst. Zij is cultureel gebiedsontwikkelaar van beroep en in die hoedanigheid betrokken bij het project, namens de gemeente Hollands Kroon. Ze is trots op dit project: “Het project schept werkgelegenheid in de regio, met name voor jonge mensen, en draagt bovendien bij aan de aantrekkelijkheid van de vissector.”
Traditie
De nieuwbakken markt, die voor het eerst zijn deuren opende in de week van 26 maart, heeft een nieuwe traditie in het leven geroepen: de markt wordt iedere dag geopend met het luiden van de bel. Vandaag is er hoog bezoek uit Den Haag: Tweede Kamerleden Luciënne Boelsma-Hoekstra (Wadden, Water & Bodem en Maritiem in haar portefeuille) en Joris Lohman (Klimaat & voedselzekerheid en Visserij in zijn portefeuille) van de CDA-fractie hebben eveneens de oversteek gemaakt naar Den Oever en hebben de eer de markt te openen door de bel te laten klinken.
Eenmaal binnen in de ruimte springt de vitrine vol met verse vis direct in het oog. Naast de vis is er ook veel ruimte is voor lokale geteelde en ontwikkelde producten. Aan de linkerkant zijn verse groenten en fruit uitgestald, rechts van de ingang veel andere lokale producten. Het past allemaal in de visie van de Blue Food Markt, waar er veel aandacht is voor de korte keten: zo min mogelijk tussenstations en bewerkingen van voedsel, direct vers van het land of uit de zee naar de markt. Die is open op donderdag, vrijdag en zaterdag. Elke dag heeft een eigen thema: donderdag is de dag van de primeurtjes met de eerste vis van de week. Eén van de scoops betreft de zalmfilet uit de Brabantse Maashorst. “Dat is de eerste duurzaam gekweekte zalm uit Nederland”, vertelt Klaus trots.
Vrijdag is de traditionele visdag met veel keuze en zaterdag is ‘de dag van de weekendvangst’, gericht op inwoners uit de regio die hun weekboodschappen komen doen.
Korte keten
Klaus benadrukt het belang van de korte keten: bij Blue Food Centrum zijn er zo min mogelijk tussenschakels. Belangrijkste redenen hiervoor zijn de versheid van de vis te garanderen en een eerlijke prijs voor de vissers. Door de handelsketen zo kort mogelijk te houden door vis direct van de afslag of via rechtstreeks contact met vissers te kopen, hoopt Blue Food Centrum hiermee de toon te zetten in de branche. Een korte keten heeft deels gevolgen voor de verkoop van vis. “We werken zonder bestelling en volgens het principe op = op. Wat geleverd wordt per dag, is beschikbaar zolang de voorraad strekt.”
Lees HIER de volledige reportage bij de Blue Food Markt in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift Fish&Co.
Eenmaal aangekomen op locatie staat Klaus al klaar voor ontvangst. Zij is cultureel gebiedsontwikkelaar van beroep en in die hoedanigheid betrokken bij het project, namens de gemeente Hollands Kroon. Ze is trots op dit project: “Het project schept werkgelegenheid in de regio, met name voor jonge mensen, en draagt bovendien bij aan de aantrekkelijkheid van de vissector.”
Traditie
De nieuwbakken markt, die voor het eerst zijn deuren opende in de week van 26 maart, heeft een nieuwe traditie in het leven geroepen: de markt wordt iedere dag geopend met het luiden van de bel. Vandaag is er hoog bezoek uit Den Haag: Tweede Kamerleden Luciënne Boelsma-Hoekstra (Wadden, Water & Bodem en Maritiem in haar portefeuille) en Joris Lohman (Klimaat & voedselzekerheid en Visserij in zijn portefeuille) van de CDA-fractie hebben eveneens de oversteek gemaakt naar Den Oever en hebben de eer de markt te openen door de bel te laten klinken.
Eenmaal binnen in de ruimte springt de vitrine vol met verse vis direct in het oog. Naast de vis is er ook veel ruimte is voor lokale geteelde en ontwikkelde producten. Aan de linkerkant zijn verse groenten en fruit uitgestald, rechts van de ingang veel andere lokale producten. Het past allemaal in de visie van de Blue Food Markt, waar er veel aandacht is voor de korte keten: zo min mogelijk tussenstations en bewerkingen van voedsel, direct vers van het land of uit de zee naar de markt. Die is open op donderdag, vrijdag en zaterdag. Elke dag heeft een eigen thema: donderdag is de dag van de primeurtjes met de eerste vis van de week. Eén van de scoops betreft de zalmfilet uit de Brabantse Maashorst. “Dat is de eerste duurzaam gekweekte zalm uit Nederland”, vertelt Klaus trots.
Vrijdag is de traditionele visdag met veel keuze en zaterdag is ‘de dag van de weekendvangst’, gericht op inwoners uit de regio die hun weekboodschappen komen doen.
Korte keten
Klaus benadrukt het belang van de korte keten: bij Blue Food Centrum zijn er zo min mogelijk tussenschakels. Belangrijkste redenen hiervoor zijn de versheid van de vis te garanderen en een eerlijke prijs voor de vissers. Door de handelsketen zo kort mogelijk te houden door vis direct van de afslag of via rechtstreeks contact met vissers te kopen, hoopt Blue Food Centrum hiermee de toon te zetten in de branche. Een korte keten heeft deels gevolgen voor de verkoop van vis. “We werken zonder bestelling en volgens het principe op = op. Wat geleverd wordt per dag, is beschikbaar zolang de voorraad strekt.”
Lees HIER de volledige reportage bij de Blue Food Markt in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift Fish&Co.
Meer 
Vorig 