Volgende editie vaktijdschrift Fish&Co (bijna) op de deurmat
Monday June 01, 2026
Deze week verschijnt een nieuwe uitgave van vaktijdschrift Fish&Co. De coverstory gaat ditmaal over de verschillende oplossingen die Food Design Solutions biedt. Verder leest u in deze editie uitgebreide verhalen over DJM Foodprocessing, Schmalz Benelux en nieuw onderzoek van de WUR/RIVM over vis en seafood. Ook ging onze redactie mee vissen met CrawFish Farm Holland naar rivierkreeften in de Utrechtse wateren en op bezoek bij de Blue Food Markt.
DJM Foodprocessing wil zich nadrukkelijker gaan profileren binnen de Nederlandse en Belgische voedingsmiddelensector. De machinefabrikant uit Elburg geniet internationaal veel bekendheid, maar wil zijn productportfolio voor visfabrikanten nu ook in de thuismarkt ‘opnieuw in de markt zetten’.
Onderzoek naar vis en seafood
Nieuw onderzoek van de WUR en RIVM toont aan: vis, schaal- en schelpdieren kunnen een klimaatvriendelijke keuze zijn én bevatten essentiële voedingsstoffen die nergens anders zo goed te vinden zijn. “Dit onderzoek geeft ons een stevige basis om een gesprek te voeren dat al te lang wordt uitgesteld.”
mGrip: hygiënische en flexibele oplossing
In de visverwerkende en seafoodindustrie is hygiëne niet onderhandelbaar. Tegelijkertijd moet het tempo hoog blijven, moet het product perfect blijven en worden personeelsuitdagingen alleen maar groter. Deze drieslag waarmaken, dat is de uitdaging waarvoor visverwerkende bedrijven dagelijks staan. Met de mGrip biedt Schmalz een hygiënische en flexibele oplossing voor moderne visverwerking.
Coverstory Food Design Solutions
Food Design Solutions helpt producenten om hun productie- en koelprocessen te optimaliseren. De allerhoogste standaard op het gebied van hygiëne en kwaliteit staat daarbij voorop. Daarnaast onderscheidt FDS zich met innovatieve technologie waarmee de CO2-uitstoot enorm kan worden verkleind.
Reportage: Blue Food Markt
In de haven van Den Oever is sinds kort een nieuwe versmarkt geopend: De Blue Food Markt Wieringen. Met de opening van deze trekpleister kunnen consumenten rechtstreeks verse vis kopen tegen een eerlijke prijs. “De visserij zit hier in het bloed van de lokale gemeenschap”, zegt Ellen Klaus.
Casestudy Jackit bij Lerøy Seafood
In een productieomgeving waar hygiëne en voedselveiligheid centraal staan, moeten ook gebouwen en installaties in topconditie blijven. Dankzij de samenwerking met Jackit gebeurde dat bij Lerøy Seafood zonder de productie stil te leggen. “Wat wij vooral waarderen is de manier van werken.”
Reportage: CrawFish Farm Holland
De wateren in Nederland hebben sinds enkele jaren te maken met een indringer: de Amerikaanse Rivierkreeft. Dit ‘probleem’ is ook een verdienmodel, want in ‘onze’ waterlopen wordt op rivierkreeften gevist door CrawFish Farm Holland. “Onze vangst biedt de horeca een smakelijk product.”
Casestudy DI Koeltechniek bij Home Made
Voor het koelen, vriezen en de klimaatbeheersing vertrouwt Home Made in Ede op D.I. Koeltechniek. “Er staat hier een systeem waarmee we binnen zes à zeven uur gegaarde producten kunnen terugkoelen en met lagere temperaturen kunnen produceren. Dit werkt snel en efficiënt”, zegt directeur-grootaandeelhouder Eric ten Hoove.
DJM Foodprocessing wil zich nadrukkelijker gaan profileren binnen de Nederlandse en Belgische voedingsmiddelensector. De machinefabrikant uit Elburg geniet internationaal veel bekendheid, maar wil zijn productportfolio voor visfabrikanten nu ook in de thuismarkt ‘opnieuw in de markt zetten’.
Onderzoek naar vis en seafood
Nieuw onderzoek van de WUR en RIVM toont aan: vis, schaal- en schelpdieren kunnen een klimaatvriendelijke keuze zijn én bevatten essentiële voedingsstoffen die nergens anders zo goed te vinden zijn. “Dit onderzoek geeft ons een stevige basis om een gesprek te voeren dat al te lang wordt uitgesteld.”
mGrip: hygiënische en flexibele oplossing
In de visverwerkende en seafoodindustrie is hygiëne niet onderhandelbaar. Tegelijkertijd moet het tempo hoog blijven, moet het product perfect blijven en worden personeelsuitdagingen alleen maar groter. Deze drieslag waarmaken, dat is de uitdaging waarvoor visverwerkende bedrijven dagelijks staan. Met de mGrip biedt Schmalz een hygiënische en flexibele oplossing voor moderne visverwerking.
Coverstory Food Design Solutions
Food Design Solutions helpt producenten om hun productie- en koelprocessen te optimaliseren. De allerhoogste standaard op het gebied van hygiëne en kwaliteit staat daarbij voorop. Daarnaast onderscheidt FDS zich met innovatieve technologie waarmee de CO2-uitstoot enorm kan worden verkleind.
Reportage: Blue Food Markt
In de haven van Den Oever is sinds kort een nieuwe versmarkt geopend: De Blue Food Markt Wieringen. Met de opening van deze trekpleister kunnen consumenten rechtstreeks verse vis kopen tegen een eerlijke prijs. “De visserij zit hier in het bloed van de lokale gemeenschap”, zegt Ellen Klaus.
Casestudy Jackit bij Lerøy Seafood
In een productieomgeving waar hygiëne en voedselveiligheid centraal staan, moeten ook gebouwen en installaties in topconditie blijven. Dankzij de samenwerking met Jackit gebeurde dat bij Lerøy Seafood zonder de productie stil te leggen. “Wat wij vooral waarderen is de manier van werken.”
Reportage: CrawFish Farm Holland
De wateren in Nederland hebben sinds enkele jaren te maken met een indringer: de Amerikaanse Rivierkreeft. Dit ‘probleem’ is ook een verdienmodel, want in ‘onze’ waterlopen wordt op rivierkreeften gevist door CrawFish Farm Holland. “Onze vangst biedt de horeca een smakelijk product.”
Casestudy DI Koeltechniek bij Home Made
Voor het koelen, vriezen en de klimaatbeheersing vertrouwt Home Made in Ede op D.I. Koeltechniek. “Er staat hier een systeem waarmee we binnen zes à zeven uur gegaarde producten kunnen terugkoelen en met lagere temperaturen kunnen produceren. Dit werkt snel en efficiënt”, zegt directeur-grootaandeelhouder Eric ten Hoove.
Foto’s:
More 
Previous 
Next 