'Naamloos door het leven'
Thursday October 01, 2026
Onlangs vond de vijfde editie van het Global Shrimp Forum (GSF) plaats. Zoals de naam al zegt: het gaat over garnalen die wereldwijd gevangen, gekweekt, verwerkt en verkocht worden. Zo’n 500 mensen uit verschillende werelddelen komen voor deze conferentie in ons eigen Utrecht samen.
Warmwater garnalen zijn de meest verkochte soort en heel veel hiervan is afkomstig uit kweek in warme landen, voornamelijk in Zuid America, Azië en India. De VS en Europa zijn de interessante markten, en de belangrijkste afzetkanalen zijn foodservice en retail.
Net als veel anderen primaire producten zijn garnalen onderhevig aan de prijswetten van vraag en aanbod. In het verleden lag de varkenscyclus altijd op de loer. Dit is minder geworden door meer geavanceerde kweektechnieken en consolidatie in de kweeksector, wat geleid heeft tot een minder cyclisch aanbod.
Toch keert op zo’n forum altijd de discussie over positionering in de markt en het daarbij passende prijsniveau terug. Ook hier de parallel met andere producten als kip en vlees: het grootste deel van het aanbod is naamloos. De marketeers vertellen met prachtige presentaties natuurlijk dat je merken moet bouwen. Maar dat leidt dan weer tot de vraag waar je onderscheidend in kan zijn. Een aantal jaren was een duurzaamheidslabel een extra, maar dat label is nu simpelweg een voorwaarde voor toegang tot de retail.
Productkwaliteit
Natuurlijk zijn er voorbeelden van nichemarkten, maar die blijven te klein voor het grote volume. En dus zit je klem in de prijstenders van de retailers. Dit tot grote frustratie van aanbieders die zich willen onderscheiden met iets waar je de marketeers verassend weinig over hoort spreken: productkwaliteit. Want er zijn wel degelijk verschillen in het aanbod.
Als prijs voor de afnemer bepalend is zal extra kwaliteit onvoldoende lonen. Toch zou dat kwaliteitsonderscheid goed aansluiten bij de trend om binnen de huismerken te differentieren tussen discount, voordelig en premium.
Garnalen zullen voorlopig nog wel grotendeels naamloos blijven, maar inzetten op een beter kwaliteitsbesef bij afnemers zou een grote stap in de goede richting zijn.
Guus Pastoor
Guus Pastoor is voorzitter van de Visfederatie – de Nederlandse organisatie voor de visverwerkende industrie en visgroothandel. Guus heeft al meer dan 25 jaar ervaring in de vissector. Hij is voorzitter van de Europese koepelorganisatie AIPCE-CEP en het Agrarisch Import Platform en is lid van diverse andere besturen, waaronder het Nederlands Visbureau. Guus is geboren in Rotterdam en afgestudeerd aan de Erasmus Universiteit.
Warmwater garnalen zijn de meest verkochte soort en heel veel hiervan is afkomstig uit kweek in warme landen, voornamelijk in Zuid America, Azië en India. De VS en Europa zijn de interessante markten, en de belangrijkste afzetkanalen zijn foodservice en retail.
Net als veel anderen primaire producten zijn garnalen onderhevig aan de prijswetten van vraag en aanbod. In het verleden lag de varkenscyclus altijd op de loer. Dit is minder geworden door meer geavanceerde kweektechnieken en consolidatie in de kweeksector, wat geleid heeft tot een minder cyclisch aanbod.
Toch keert op zo’n forum altijd de discussie over positionering in de markt en het daarbij passende prijsniveau terug. Ook hier de parallel met andere producten als kip en vlees: het grootste deel van het aanbod is naamloos. De marketeers vertellen met prachtige presentaties natuurlijk dat je merken moet bouwen. Maar dat leidt dan weer tot de vraag waar je onderscheidend in kan zijn. Een aantal jaren was een duurzaamheidslabel een extra, maar dat label is nu simpelweg een voorwaarde voor toegang tot de retail.
Productkwaliteit
Natuurlijk zijn er voorbeelden van nichemarkten, maar die blijven te klein voor het grote volume. En dus zit je klem in de prijstenders van de retailers. Dit tot grote frustratie van aanbieders die zich willen onderscheiden met iets waar je de marketeers verassend weinig over hoort spreken: productkwaliteit. Want er zijn wel degelijk verschillen in het aanbod.
Als prijs voor de afnemer bepalend is zal extra kwaliteit onvoldoende lonen. Toch zou dat kwaliteitsonderscheid goed aansluiten bij de trend om binnen de huismerken te differentieren tussen discount, voordelig en premium.
Garnalen zullen voorlopig nog wel grotendeels naamloos blijven, maar inzetten op een beter kwaliteitsbesef bij afnemers zou een grote stap in de goede richting zijn.
Guus Pastoor
Guus Pastoor is voorzitter van de Visfederatie – de Nederlandse organisatie voor de visverwerkende industrie en visgroothandel. Guus heeft al meer dan 25 jaar ervaring in de vissector. Hij is voorzitter van de Europese koepelorganisatie AIPCE-CEP en het Agrarisch Import Platform en is lid van diverse andere besturen, waaronder het Nederlands Visbureau. Guus is geboren in Rotterdam en afgestudeerd aan de Erasmus Universiteit.
More 
Previous 